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2023年3月9日、食品表示基準が改正され、
アレルギー表示が義務付けられた品目(特定原材料)に「くるみ」が追加されました。
経過措置期間である2025年3月31日までに表示ラベルの切り替えを行う必要があります。
これまで｢くるみ｣は、特定原材料に準じるものとして可能な限り表示することが
推奨された品目でしたが、症例数が多いため、今回格上げされた形となります。
アレルゲン検査については、消費者庁通知法に準じた試験法での
実施が必要ですが、｢くるみ｣に関しても対応可能となりました。
スクリーニング検査は他の特定原材料と同じく、｢ELISA法｣ですが、
二次確認検査は、｢PCR-核酸クロマト法｣での検査になります。
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